強化宣傳教育，培養(yǎng)節(jié)約意識。印發(fā)了《關(guān)于認真貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神 進一步加強制止餐飲浪費行為工作的通知》，并聯(lián)合市級機關(guān)工委向黨政機關(guān)發(fā)出《關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費的倡議書》，號召廣大黨員干部充分發(fā)揮示范帶頭作用，在厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費上走在前、作表率。同時，還利用電子屏滾動播放節(jié)約宣傳標(biāo)語，通過手機群發(fā)節(jié)約宣傳短信，在“兩微一端”新媒體上推送關(guān)于節(jié)約的經(jīng)典故事和名言警句，在機關(guān)食堂醒目位置張貼宣傳海報，在餐桌擺放節(jié)糧“小貼士”，引導(dǎo)干部職工從自身做起、從今天做起、從點滴做起，自覺養(yǎng)成“厲行節(jié)約、杜絕浪費、愛糧惜糧”的意識。
強化品量控制，減少源頭浪費。突出食品采購、存貯、加工、供應(yīng)“一條線”管理，在食品采購方面，嚴格落實采購責(zé)任，全面規(guī)范采購流程，從嚴控制采購種類、數(shù)量，做到“按需、定量采購”;在食品存貯方面，做到計劃采購與動態(tài)庫存相結(jié)合，定期對冰箱(柜)和食品倉庫進行清查，合理保持庫存數(shù)量，防止食品因存放過久導(dǎo)致霉?fàn)€變質(zhì);在食品加工方面，根據(jù)就餐人數(shù)和飲食特點，合理調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)安排菜單，分批次制作，避免食材浪費;在食品供應(yīng)方面，設(shè)置多樣化餐廳，滿足不同就餐人員的個性化需求;開設(shè)“小份菜”窗口，提倡點多少、吃多少;給各個餐廳配備通訊設(shè)備，讓餐飲服務(wù)人員隨時加強聯(lián)系，根據(jù)就餐人數(shù)多少，及時調(diào)劑和增減菜品。另外，還在餐盤回收點設(shè)立打包服務(wù)臺，為就餐人員提供打包服務(wù)，通過品量控制，從源頭上減少餐飲浪費現(xiàn)象。
強化監(jiān)督檢查，約束行為習(xí)慣。在機關(guān)食堂醒目位置、餐廳后廚、餐具回收臺及廚余垃圾收集點等處安裝監(jiān)控設(shè)施，對就餐、備餐及廚余垃圾收集情況進行實時公開;在每個餐廳配備一名“文明就餐監(jiān)督員”，對餐飲浪費現(xiàn)象和不文明就餐行為及時規(guī)勸和提醒;每天安排人員對廚余垃圾回收情況登記造冊，加強分析研判，不斷改進餐飲保障方法。另外，還聯(lián)合市紀委、市文明辦、市級機關(guān)工委等相關(guān)單位成立聯(lián)合督查組，不定期對各單位文明就餐情況進行督查、通報，大大增強了節(jié)糧惜糧的實際效果。
強化制度建設(shè)，建立長效機制。自有關(guān)制止餐飲浪費行為的文件、通知下發(fā)以來，該局進一步完善了餐飲管理各項制度，還針對就餐人員專門制訂了《市級機關(guān)人員就餐管理規(guī)定》《市級機關(guān)就餐卡使用管理規(guī)定》《市級機關(guān)就餐行為檢查考核實施辦法》等相關(guān)制度規(guī)定，有力推進“光盤”行動持久、深入開展。
目前，在市級機關(guān)的示范引領(lǐng)下，全市2000多家公共機構(gòu)紛紛開展了形式多樣的節(jié)糧行動，也取得了實實在在的成效。9月1日中午，記者走進一家事業(yè)單位餐廳，看到了“三多一少”現(xiàn)象：主動到“小份菜”窗口點餐的人多了，主動向服務(wù)員要打包盒的人多了，主動拍照在朋友圈曬光盤的人多了，泔水桶內(nèi)的餐廚垃圾變少了。一位不愿透露姓名的職工告訴記者，“自從‘光盤’行動實施以來，各種宣傳節(jié)約的信息隨處可見，現(xiàn)在多一份菜都不敢點，生怕會造成浪費。”(張保勤 胡建偉)
標(biāo)簽： 公共機構(gòu)制止餐飲浪費
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