2月4日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC;聯交所股票代碼：9987)公布2020第四季度財報及全年財報。第四季度，公司總收入較2019年同期增加11%，同店銷售收入不計及外幣換算影響恢復至去年同期的96%。通過主動地積極調整成本結構、提升生產力及一次性的費用節省，公司的餐廳利潤率和經營利潤與去年同期相比均實現增長。餐廳利潤率從去年同期12.4%升至15.1%;第四季度經營利潤同比增長90%至1.8億美元。

2020年，百勝中國門店擴張進一步提速。公司在第四季度共開設505家新店，全年共開設新店1165家，新店開設數目為百勝中國在華經營33年以來歷史最高。目前公司在中國超過1500個城鎮擁有門店，總店數達到了10506家。就全年來看，百勝中國全年總收入到達82.6億美元，經營利潤同比增長7%，達到了9.61億美元。

公司自2020年第四季度恢復派息。根據四季度財報，公司董事會宣布每股普通股派發0.12美元的現金股息，自分拆上市以來，公司已經累計向股東返利12億美元，含現金分紅和股份回購。

百勝中國CEO屈翠容(Joey Wat)表示，2020年是前所未有的一年，我們的人員、系統和能力均備受考驗。在此，我要向全體員工和商業伙伴表示衷心的感謝。第四季度同店銷售額指標環比上升，經營利潤實現雙位數增長，為2020年劃上一個有力的句點。展望2021年，我們將繼續努力應對疫情所帶來的影響。根據市場情況迅速調整運營，并通過為堂食和外賣提供更具吸引力的優惠活動加速引流。行業領先的數字化能力使我們能夠在不斷變化的環境中保持敏捷。我們將持續致力于增長，并計劃在未來一年里開設大約1000家新店。

抓住非堂食消費機遇，促進業務持續恢復

2020年的新冠疫情讓包括外帶和外賣的非堂食業務迅速發展。憑借著強大的執行能力和業內領先的數字化能力，百勝中國抓住非堂食業務的消費機遇，推動銷售額和客流自一季度以來持續增長。

第四季度，包括外送和外帶的非堂食業務的銷售額已經占到了整體銷售額的50%以上。2020年，肯德基外賣收入占到了餐廳收入的28%，比去年同期增加9個百分點，外帶業務收入占到了30%，比去年同期增加了5個百分點;必勝客在疫情爆發后憑借數字化能力和優秀的執行力順勢大力發展外帶和外賣業務，2020年，必勝客外賣收入占到餐廳收入的36%，比去年同期增加了11個百分點;而外帶業務也同比增加了4個百分點。

龐大的會員系統，不僅有助于非堂食業務的轉化，也可以通過與會員的深度互動，定制化的營銷不斷降低營銷成本，提升運營效率。作為擁有會員最多的餐飲公司，截至2020年12月31日，百勝中國的會員數已經超過了3億，幾乎覆蓋了中國人口的五分之一。來自會員的銷量占到了整體銷量的近60%。而付費會員卡則大大提升了客單價和消費頻次;在付費會員期間消費額也會翻倍。 2020年，百勝中國共計賣出了3800萬張付費會員卡，比2019年翻了一番。

疫情期間，百勝中國外賣業務持續保持增長，外賣業務的重要性隨之凸顯。 第四季度，外賣收入占到了肯德基和必勝客餐廳收入的29%，較去年同期上漲7個百分點。改善消費者體驗，提升自有配送團隊的運營效率是百勝中國2021年的重點工作之一。2020年，公司升級了騎手管理平臺，上線了諸如智能商圈，騎手路線優化，實時監控等多個項目，提升了消費者的滿意度和運營效率。與此同時，肯德基和必勝客已經開始試點在華東地區共享騎手。2021年，公司將會進一步升級騎手管理系統，拓展騎手共享的品牌和地區，提升外送業務的效率。

為了適應非堂食業務的增長，百勝中國縮小了新開門店的平均面積和資本投入。在已有門店分布的城市，百勝中國將通過多種模式的門店繼續增加門店的密度，為消費者提供更大的便利。屈翠容特別提到了必勝客“衛星店”模式，通過“一托多”的方式，“衛星店”有力地擴大了外送范圍半徑， 在為顧客提供更多便利的同時減少開店的資本投入。目前必勝客的衛星店已經有50家，公司將在2021年繼續拓展“衛星店”和其他的小型店面，不斷適應消費者變化的需求。

疫情之下，消費者居家做飯消費需求大增，百勝中國也在今年開始對包裝食品小試牛刀。從必勝客的生鮮牛排、即食意面到旗下品牌KAIFENGCAI的螺螄粉，雞湯面以及中餐品牌小肥羊黃記煌的調味料以及包裝產品，中西合璧的零售產品矩陣初見端倪。

不懼疫情，開店數目和菜單新品再創新高

值得一提的是，盡管受到疫情的影響，百勝中國2020年的開店速度還是超過了2019年，新增門店達到了1165家，創造了在華經營33年以來的新記錄。公司表示對其在中國的長期發展保持樂觀，將持續保持擴張，目前公司在全國1500余個城鎮均有店鋪，還在追蹤700余個適宜開店的城市。

2020年，肯德基第一批試點的“小鎮模式”餐廳落地河南。通過定制化的菜單，店面以及運營模式，讓門店進一步下沉到6線城市及以下。屈翠容表示，目前小鎮模式所取得的成績令人鼓舞，將會在2021年進一步推廣。新加入的意大利殿堂級咖啡品牌LAVAZZA則與面向大眾的K咖啡和精品咖啡COFFii&JOY一起，形成了面向不同受眾的多層次咖啡品牌矩陣。

菜單創新方面，百勝中國在2020年推出約500款全新或升級產品。肯德基推出的星級和牛漢堡，上市初期很快便售空告罄;必勝客推出的葡式咖喱雞飯則成為了外賣菜單的熱銷菜品;通過與武漢老字號的合作，必勝客，肯德基先后推出了熱干面產品，將地方菜品引入供應鏈，受到了消費者的歡迎。

新冠疫情的爆發堅定了公司關愛員工，矢志成為負責任企業的決心。為了給更多員工及其家人提供健康保障，減輕他們的后顧之憂。2020年2月，百勝中國在原有的“餐廳經理全家福”計劃的基礎上推出了“餐廳管理組愛心互助基金”，力求為員工及其家人提供保障。2020年12月，公司還將項目覆蓋范圍擴大至服務組組長，為他們本人提供重大疾病保障。截至去年年底，該項目已覆蓋13000多位員工和26000多位家屬。公司對于員工關愛和企業社會責任的重視也得到了行業的認可。今年，百勝中國被杰出雇主調研機構(Top Employers Institute)評選為2021“中國杰出雇主”。這是百勝中國連續第三年榮獲該獎項。

展望未來，公司管理層表示，盡管由于疫情反復，2021年一季度運營面臨極大挑戰但是公司對中國市場長期前景的信心沒有絲毫改變。公司同時表示將加碼對于中國的投資，在未來的五年內投資80億美元用于加速新店擴張，肯德基和必勝客店面改造，發展新興品牌，端到端的數字化項目，物流基礎設施擴展以及回報股東等方面。

標簽： 數字化