農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入3月份以后，全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)連續(xù)5周環(huán)比上漲。截至目前，全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)累計(jì)漲幅分別超過(guò)了6%、10%、5%。
春季是傳統(tǒng)的雞蛋消費(fèi)淡季，雞蛋價(jià)格此時(shí)為何會(huì)逆勢(shì)上漲？
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，往年雞蛋價(jià)格從4月份開(kāi)始止跌回漲，今年雞蛋價(jià)格從3月份就已經(jīng)出現(xiàn)了漲勢(shì)，較往年有所提前，主要原因在于雞蛋市場(chǎng)供需格局偏緊。3月份，大中專(zhuān)院校開(kāi)學(xué)，對(duì)鮮蛋的需求逐漸恢復(fù)，食品企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)對(duì)雞蛋的加工需求略有增加。消費(fèi)者家庭雞蛋采購(gòu)量緩慢回升，終端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)走貨好轉(zhuǎn)，有效拉動(dòng)了雞蛋價(jià)格觸底反彈。另外，豆粕、玉米等飼料價(jià)格持續(xù)上漲，也支撐了雞蛋價(jià)格提前回漲。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)處于近十年同期最高位，零售價(jià)處于次高位，其中，1月份全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)均為近十年同期最高。主要原因在于雞蛋的供給能力偏低。近期，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄震蕩下滑，近兩個(gè)月才連續(xù)小幅回升，雞蛋供給雖有恢復(fù)，但還處于相對(duì)低谷期，為雞蛋價(jià)格相對(duì)高位提供了有力支撐。不過(guò)，雖然全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄處于相對(duì)低位，但仍高于近4年同期平均水平，能夠保障雞蛋的有效供給。
朱寧表示，按照往年規(guī)律，雞蛋價(jià)格從二季度開(kāi)始上漲，一直持續(xù)到三季度結(jié)束，預(yù)計(jì)今年雞蛋價(jià)格也將延續(xù)往年波動(dòng)規(guī)律，震蕩上行至9月份。主要原因在于：全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄保持小幅增加，但增幅有限，而且進(jìn)入夏季以后，蛋雞產(chǎn)蛋率受高溫天氣影響小幅下降，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)中略增。隨著國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情得到控制，學(xué)校、餐飲行業(yè)對(duì)雞蛋的需求持續(xù)恢復(fù)，雞蛋消費(fèi)將在三季度進(jìn)入旺季。總體來(lái)看，受雞蛋供需格局階段性偏緊的影響，蛋價(jià)將震蕩上行至三季度末，但若豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，蛋價(jià)漲幅將會(huì)被壓縮。
（文章來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
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