2022年，乳行業并沒有如同上一年出現一波新的合并和收購事件，整體來看，乳企為了增強綜合競爭力，在2022年選擇了繼續加大對于研發的力度，以技術優勢獲取更強的綜合競爭力。

從數據來看，國內嬰幼兒奶粉呈現出全盤中高端化的趨勢，與此同時，成人奶粉愈發被消費者所重視，開始出現巨頭企業紛紛加碼入場的現象。

獨立乳業分析師宋亮向《中國經營報》記者指出，目前諸如特殊人群的乳制品消費可觀，“可以預測的是，未來嬰幼兒、兒童以及老年人，將是乳業消費的重點群體。”

(資料圖片)

加大技術投入

2022年，整個乳行業的上游原奶價格處于逐步下滑的趨勢。根據農業部官網公布的數據，2022年7~9月， 10個主產省生鮮乳平均價格維持在4.13元/公斤左右。總體來看，第三季度10個主產省生鮮乳平均價格比較穩定，同比下降4.9%，環比下降0.7%。

宋亮認為，受國際原奶價格以及飼料成本上升的原因，國內的上游產業也受到相應的影響。因此，需要我們提高競爭力與穩定奶源自給率。另外，我國奶牛養殖的飼料、土地等投入成本高于其他奶業發達國家，只有通過技術進步獲得更高的生產效率才能夠扭轉競爭力差距。

因此，2022年，眾多乳企紛紛加大對技術研發的投入。

2022年前三季度，伊利股份的研發投入接近5.33億元，同比增幅在32%左右。2022年11月，君樂寶乳業集團牽頭承擔的“十三五”國家重點研發計劃“食品安全關鍵技術研發”重點專項“乳與乳制品加工靶向物質危害控制技術集成應用示范”項目，順利通過了由中國生物技術發展中心組織的專家組綜合績效評價。

中銀國際證券研報認為，長期來看，產品結構將持續升級，低溫白奶和高端白奶需求處于上升期。為此，很多企業仍舊將重心放在了對產業的持續優化和升級中，據悉，新乳業構建了“四洲六國”的全球化產學研平臺，并建立了自主可控的關鍵技術庫。新乳業曾多次公開表述未來將繼續看好低溫奶的發展前景。

“目前，乳業的整體增長除營銷之外，主要還在于對產業的研發和創新的軟實力競爭，消費者對于乳產品的認知開始逐步普遍，企業方需要足夠的技術儲備和成本控制方能面對更為復雜和激烈的市場競爭形勢。”乳業專家王丁棉說。

奶粉、奶酪增長迅猛

“從目前各個企業的數據來看，2022年乳業的整體增長較上年是放緩的。”宋亮說，但從細分領域來看，嬰幼兒奶粉、成人奶粉以及奶酪依舊維持著快速增長。

相關數據顯示，截至2021年10月，我國奶粉產量為76.2萬噸，同比2020年1~10月下降2.19%，但平均價格依舊維持著增長趨勢，2021年我國國產品牌嬰幼兒奶粉價格為211.58元/公斤，2020年平均價位為204.33元/公斤，2016年平均價位為166.28元/公斤；國外品牌2021年嬰幼兒奶粉價格為257.79元/公斤，2020年平均價位為250.52元/公斤。

“嬰幼兒奶粉行業的集中度越來越高，且無論是外資還是國產品牌，在產品質量和滿足消費者需求方面已經沒有本質的區別，消費者的選擇也開始多樣化。但是由于目前嬰幼兒奶粉行業的市場競爭激烈，很多品牌開始選擇性地退出以及品牌之間的合并。”王丁棉說。

《2021中國奶業質量報告》顯示，2020年，國產嬰幼兒配方奶粉市場占有率達54%。飛鶴2022年財報披露，其市占率已達20%，是中國奶粉市場的龍頭。華經產業研究院數據顯示，飛鶴、雀巢、達能合計占整體市場份額約四成左右，君樂寶、美贊臣、澳優等品牌緊隨其后。

中北藍海COO王子恒告訴記者，嬰幼兒奶粉市場目前所呈現出的競爭態勢從開始營銷到科研全方位展開，我們可以看到的是品牌方只要在某一環節稍顯落后，就立刻會被后來者追上。但同時價格戰在2022年開始趨于緩和，因此可以說整個行業進入到良性競爭的環境。

與此同時，成人奶粉也在2022年繼續快速發展，眾多企業紛紛入局加碼成人奶粉。2022年，君樂寶、美贊臣等企業紛紛宣布入局成人奶粉，蒙牛、伊利、飛鶴等知名國內品牌都在積極布局成人奶粉市場。雅士利、貝因美等老牌奶粉在早些年入局成人奶粉后，成人奶粉業務均呈現出快速增長的態勢。在受眾群上，成人奶粉的潛在用戶遠高于嬰幼兒奶粉。目前我國60周歲及以上的人口有2.54億人，占總人口的18.1%，并且隨著居民健康消費意識的不斷增強，成人奶粉發展潛力巨大。

“由于當下中老年人的健康成為重點話題，因此成人奶粉的發展在2023年可能會迎來井噴式的發展。”宋亮說。

此外，奶酪依舊成為整個乳行業發展最快的領域。Euromonitor數據顯示，2017~2021年，中國奶酪行業市場規模從49.92億元增長至122.7億元，年均復合增長率達到25%。

尼爾森的數據顯示，2021年上半年，我國液態乳品市場零售額同比增幅9%，嬰幼兒及成人配方奶粉市場零售額同比增幅為7.7%，而奶酪市場零售額同比增幅高達35.3%。根據乳協公布的數據來看，預計到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。

目前，奶酪市場主要集中在妙可藍多和百吉福。根據凱度消費者指數，兒童奶酪零食占據奶酪零售市場份額的55%，是近幾年增速最快的細分品類之一。截至2022年上半年，妙可藍多奶酪棒市占率超過40%。

“雖然奶酪產品在西方國家是比較常見的消費品，但受制于飲食習慣，國人對于奶酪的食用和消費也是近幾年才開始逐步興起，此前奶酪主要還是用于烘培等餐飲渠道。”宋亮說，“可以預測的是，奶酪在2023年會繼續維持高增長的態勢，且會繼續有更多的玩家入場搶奪奶酪市場。”

（文章來源：中國經營網）

標簽：