當人們入睡后，腦電活動會減慢，清醒時占主導地位的高頻腦電波——貝塔波逐漸被稱為德爾塔波的低頻腦電波所取代。
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睡眠最深、最有助于恢復精力的階段是慢波睡眠（又稱正相睡眠或非快眼動睡眠），此階段德爾塔波所占比例最高。
該階段通常發生在前半夜，有助身體自我修復并鞏固記憶。
如果想要維持好這個階段的睡眠，那么最好不要采用高脂高糖飲食，因為這種飲食方式會擾亂深度睡眠期間的腦電活動，降低睡眠質量。相關研究近日發表于美國肥胖協會官方醫學雜志《肥胖》（Obesity）。
在該研究中，瑞典烏普薩拉大學的Jonathan Cedernaes和同事在15名平均年齡為23歲的男性中測試了西式高脂高糖飲食對慢波睡眠的影響。
研究人員將參與者隨機分組，一部分維持一周的高脂高糖飲食，另一部分維持一周的低脂低糖飲食。
兩組都必須在規定時間進餐，其中，高脂高糖組的菜單包括甜格蘭諾拉麥片、披薩、巧克力等。低脂低糖組則攝入不加糖的什錦早餐、三文魚和蔬菜等。雖然吃食不同，但兩組攝入的熱量相當。
一周后，參與者戴著腦電圖帽在實驗室睡了一晚，以記錄腦電活動。休息幾周后，兩組交換飲食方式，重復上述實驗室睡眠研究。
兩組參與者通常睡眠時間相同，并且都覺得睡眠質量相同。然而，腦電圖記錄顯示，高脂高糖飲食組睡眠期間德爾塔波減少、貝塔波增加，這擾亂了慢波睡眠。這表明參與者這個階段的睡眠并不像他們以為的那樣寧靜。
在收集了全部結果的14名男性中，有11人因為高脂高糖飲食出現了上述情況。
Cedernaes認為，之所以出現上述狀況可能是因為糖和脂肪激活了大腦通路，增加了人們清醒的感覺，目前還需要更多研究來解開上述現象背后的機制。他希望重復實驗，看看這種變化是否也會發生在女性身上。
“我們不知道以這種方式擾亂慢波睡眠會帶來怎樣的長期影響，但至少不良飲食通常會導致健康狀況惡化這一點是肯定的，部分原因可能正是它們對睡眠質量產生了影響。”Cedernaes說，自然狀態下，人們慢波睡眠量會隨著年齡的增長而減少，因此在老年人中，保持飲食健康以防止睡眠質量進一步下降可能尤為重要。
相關論文信息：https://doi.org/10.1002/oby.23787
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