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“上千家上榜商家推出必吃套餐，將為消費者帶來極致性價比的特色美食體驗，大眾點評‘必吃榜’將繼續做好城市美食的發現者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見。”美團高級副總裁張川表示。近日，大眾點評2023“必吃榜”發布，共2062家餐廳上榜，創歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個城市和地區，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數TOP 5城市。
記者了解到，2023年是“必吃榜”發榜第7年，自2017年首次發榜以來，“必吃榜”正進一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區的美食風向標。值得注意的是，大眾點評2023年“必吃榜”更聯合超1500家商戶上線必吃套餐，這使得榜單進一步成為提振城市消費的“助推器”。
以木棉·醉心粵味這家粵菜店為例，總經理陸偉明透露，門店在大眾點評2023年“必吃榜”入圍名單公布以來，店里的客流量增幅超過20%。據他介紹，“本次能評上‘必吃榜’對他們是個很好的肯定。”據介紹，該店主打“新式粵菜”，除了通過擺盤等方式增加互動性。同時，還在傳統的粵菜“好吃”的基礎上保持著傳統粵菜對食材的初心，用心把控細節，做出有溫度、有鮮味的菜品，這讓木棉·醉心粵味這家“新式粵菜”受到了被廣大食客的歡迎。
此外，粵·向群飯店現在由老板張劍煒接手，他是這家廣州老字號餐館的第二代，店里的“粵菜功夫”來自父輩的一脈相承。從龍津路的街坊店，開到二沙店這樣的商場店，不變的是一份做粵菜的“匠心”。張劍煒表示，做粵菜一是要花心思，二是需要很多人做，“我們需要最新鮮的食材，不能是半成品，直到現在我們還是會親自去市場看當季新鮮的食材。而涉及到制作流程，生鮮食材則需要切割、腌制等，每個環節要配備人手，每個人都要培訓。”他認為，好的食材才會有好的出品，否則就算烹飪技術再高，口味也會大打折扣，“只要愿意全力以赴，奉獻給客人，群眾的眼睛是雪亮的，我們想打造‘回到家’的感覺。”
“對于秉承初心的向群來說，‘必吃榜’對我們是最大的禮物。”張劍煒認為，向群最初上榜的門店是文津路老店，到了向群三十年的時候，從街坊店向商場店做轉型，進一步傳承粵菜精神，“當時我很擔心客人會不認可我們的轉變，本次商場店的上榜，對我們的轉型本身就是一種見證，更給我們堅定‘老店轉型方向’提供了力量。”張劍煒透露，入圍名單公布之后，二沙店的客流也有10%左右的增幅。
數據顯示，本次廣州上榜商戶數達69家，其中區域連鎖品牌商戶近50家，占比超70%，荔林食店、吳財記面家、文記河粉等十余家煙火小店上榜，廣州的天河城商圈、北京路商業區、珠江新城商圈是今年“必吃榜”上榜餐廳數TOP10的商圈。包括上榜餐廳的同品牌門店在內，超180家廣州“必吃榜”門店上線“必吃套餐”，將深受消費者喜愛的餐品，以更優惠的價格端上餐桌。
據美團、大眾點評數據顯示，過去12個月，2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%，門店線上訂單量較上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶的線上訂單量14天環比增幅超過20%。目前，中小微餐飲商家的經營活力正在復蘇，本地消費的活力也在加速釋放，內地54座城市的線上餐飲本地消費額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。
“美團未來將用數字化工具助力本地優質商戶實現經營在線化、服務標準化，助力城市消費加速提振。”張川指出，通過“必吃榜”的線上流量扶持、數字化經營指導等措施，在實體餐飲門店的確定性經營、服務零售標準化等方面持續做功，助力商戶與平臺共同成長。
（文章來源：南方網）
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